釋迦產季是幾月？大目釋迦、鳳梨釋迦產期與後熟保存

兩種釋迦的產期與產地

月份與產地照農業部農糧署《臺灣主要水果產期分布及主產地》表列。

品項	產期	主要產地
大目釋迦	夏果 7–9 月；冬果 10 月–翌年 4 月	臺東、臺南
鳳梨釋迦	12 月–翌年 4 月	臺東、臺中

12 月到隔年 4 月是兩種都有的時候：大目釋迦的冬果還在，鳳梨釋迦剛好接上。 5、6 月是兩種都沒有的空檔，7 月大目釋迦的夏果才再上市。

5、6 月這段空檔想吃台灣水果，可以看我們賣的台灣果乾：水蜜桃來自拉拉山，芒果來自台南南化，鳳梨來自台南關廟，另有楊桃、洛神，成分照包裝標示列出。

臺東區農業改良場「東部地區時令水果」列的是臺東當地的產季，跟全台表的寫法不太一樣：

品項	農糧署（全台表列）	臺東區農業改良場（臺東產地）
大目釋迦	夏果 7–9 月；冬果 10 月–翌年 4 月	7 月–翌年 2 月（卑南、臺東、太麻里、東河、鹿野）
鳳梨釋迦	12 月–翌年 4 月	12–4 月（卑南、臺東、東河、鹿野、太麻里）

鳳梨釋迦兩邊一致。大目釋迦則是臺東寫成一整段 7 月到隔年 2 月，沒有分夏果冬果，也比全台表早兩個月結束；如果三、四月還想買大目釋迦，量會比冬天少。

沒軟的釋迦放進冰箱，之後很可能怎麼放都不會軟。農業知識入口網釋迦主題館的說法是：釋迦是呼吸作用旺盛的水果，還沒軟熟時不可用 PE 袋密封，也不可放在 10℃ 以下的冰箱，否則會發生寒害，造成生理障害、無法軟熟，俗稱「啞吧果」。

正確順序是：買回來先放室內常溫，硬熟的果實會自己正常變軟；摸起來軟了，吃不完再放冰箱冷藏或冷凍。冬天室溫低，變軟的速度通常比夏天慢，多等幾天是正常的。

同一份資料建議挑果實圓整、外表鱗目大小一致、鱗溝展開，沒有病蟲害或明顯碰傷的。要帶著走或送人，挑硬熟的比較好拿，到了再放軟。

鳳梨釋迦的產期正好跨過春節（2027 年是 2 月 6 日），是年節常見的送禮水果。要注意的是收禮的人可能不知道「硬的不能冰」，寄送時附一張說明比較保險。年前宅配最擠，生鮮最怕卡在路上，時程與預算整理在過年禮盒怎麼挑和水果禮盒的挑選與寄送時程。想送不怕延誤的常溫品，我們賣的是拉拉山水蜜桃乾。

依農糧署產期表，大目釋迦有兩季：夏果 7 到 9 月、冬果 10 月到隔年 4 月；鳳梨釋迦是 12 月到隔年 4 月。所以 12 月到 4 月是兩種釋迦都買得到的時候。

12 月到隔年 4 月。農糧署表與臺東區農業改良場寫的月份一致，主產地在臺東（卑南、臺東市、東河、鹿野、太麻里）。

不行。農業知識入口網釋迦主題館寫明，沒有軟熟的釋迦不可放進 10℃ 以下的冰箱，會發生寒害、之後怎麼放都不會軟，俗稱「啞吧果」。先在室溫放到變軟再冰。

軟熟的釋迦可以放冰箱冷藏或冷凍短期保存。同一個資料來源提到，因為糖度高，短期冷藏或冷凍後果肉吃起來清涼香甜。

產期為表列的一般區間，實際到貨時間逐年因天候而異，以產地公告為準。

價格與產期為 2026-08 整理，會因當年氣候與行情變動，實際以產地報價為準。本文為選購與知識整理，不涉及任何健康或疾病相關建議；個別狀況請諮詢醫師或營養師。