水蜜桃熱量：一顆 35 大卡，做成果乾之後呢？
桃梨生活編輯部・2026-08-04 發佈
水蜜桃的熱量在水果裡屬於偏低的一端，但做成果乾之後每 100 公克的數字會嚇人一跳。這頁用衛福部食品營養成分資料庫的官方數字，把鮮果與果乾放在同一個尺度上比較。
鮮果：一顆約 35 大卡
依衛福部食品營養成分資料庫，水蜜桃每 100 公克 39 大卡。 官方以每單位可食部分 90 公克計算，換算下來一顆約 35 大卡。廢棄率（果核等不可食部分）約 7.7%。
| 每 100 公克 | 水蜜桃 | 脆桃 | 蟠桃 |
|---|---|---|---|
| 熱量（大卡） | 39 | 44 | 45 |
| 水分（公克） | 88.8 | 87.3 | 87.3 |
| 糖質總量（公克） | 6.4 | 5.8 | 8.6 |
| 總碳水化合物（公克） | 9.7 | 11.1 | 11.3 |
| 膳食纖維（公克） | 1.7 | 2.5 | 1.7 |
| 廢棄率（%） | 7.7 | 22.7 | 26.1 |
「脆桃」是白油桃、玫瑰桃、福壽桃、鶯哥桃的官方平均值。三種桃的熱量都落在每 100 公克 40 大卡上下， 差異不大。
果乾：同一顆桃，換一種計法
水蜜桃有 88.8% 是水。乾燥把水抽走之後，剩下的固形物比例大幅提高， 所以每 100 公克的熱量會拉高到七倍上下。以含水量 15% 估算：
| 果乾重量 | 估計熱量 | 相當於鮮果 | 約幾顆 | 糖質總量 | 膳食纖維 |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 公克 | 30 大卡 | 76 公克 | 0.8 顆 | 4.9 公克 | 1.3 公克 |
| 25 公克 | 74 大卡 | 190 公克 | 2.1 顆 | 12.1 公克 | 3.2 公克 |
| 50 公克 | 148 大卡 | 379 公克 | 4.2 顆 | 24.3 公克 | 6.5 公克 |
| 100 公克 | 296 大卡 | 759 公克 | 8.4 顆 | 48.6 公克 | 12.9 公克 |
重點在最後兩欄的並列：熱量和糖濃縮了幾倍，纖維也濃縮了同樣的倍數。 乾燥是等比例的過程，不會只放大其中一項。
想自己換不同的克數或含水量，用果乾熱量換算器。
比較的時候容易犯的兩個錯
一、拿果乾的每 100 公克去比鮮果的每 100 公克
這是拿脫水的東西比含水的東西。要比就比「同一顆水果」—— 100 公克果乾對應的是七百多公克鮮果，不是 100 公克鮮果。
二、以為果乾的糖是加的
取決於產品。成分表只有水果的，糖來自水果本身的濃縮； 糖排在成分表前面的，就是外加的。這兩件事在包裝上分得很清楚， 判讀方式見果乾怎麼挑。
一天吃多少
這頁不給建議攝取量——那要看每個人的整體飲食與健康狀況， 不是一篇文章能一概而論的。能提供的是換算工具與客觀數字， 讓你把它放進自己原本的計算裡。
以上數值皆引自衛生福利部食品營養成分資料庫（政府資料開放平臺「食品營養成分資料集」），果乾數值為依含水量換算的估計值。 本文僅為成分資料整理，不構成飲食或健康建議；個別狀況請諮詢醫師或營養師。
常見問題
水蜜桃一顆多少大卡？
依衛福部食品營養成分資料庫，水蜜桃每 100 公克 39 大卡，官方以每單位可食部分 90 公克計算，一顆約 35 大卡。廢棄率（果核等）約 7.7%。
水蜜桃和其他桃子的熱量差多少？
差不多。同一個資料庫裡水蜜桃 39 大卡、脆桃（白油桃、玫瑰桃等的平均）44 大卡、蟠桃 45 大卡，都在每 100 公克 40 大卡上下。
水蜜桃的糖分高嗎？
官方數字是每 100 公克糖質總量 6.4 公克、總碳水化合物 9.7 公克。蟠桃較高（糖 8.6 公克），脆桃較低（5.8 公克）。這是客觀成分數字，不代表任何飲食建議。
水蜜桃乾一包 100 公克多少大卡？
以含水量 15% 估算約 296 大卡，相當於約 759 公克新鮮水蜜桃、大約 8 顆多的可食部分。這是換算的估計值，實際請看包裝營養標示。
為什麼果乾熱量看起來高很多？
因為水被抽走了。新鮮水蜜桃 88.8% 是水，乾燥後同樣重量裡的果肉固形物約多七倍，熱量跟著集中。以「同一顆水果」計算並沒有增加。
資料來源
價格與產期為 2026-08 整理，會因當年氣候與行情變動，實際以產地報價為準。 本文為選購與知識整理，不涉及任何健康或疾病相關建議；個別狀況請諮詢醫師或營養師。